Makarena gibt es auch mit Alkohol. Deshalb fragen wir einmal nach.
Herb wie ein Aperitivo, wach wie ein Mate. Mit 7 % oder mit 0,0 %.
Vier Zutaten, vier Stücke. Tipp auf eines.
Grüner Mate aus Südamerika, kalt aufgegossen. Er bringt das Koffein und eine leicht rauchige, grasige Note.
Ein Amaro nach italienischer Art: Enzian, Rhabarberwurzel und Kardamom. Daher kommt das Herbe.
Saft von Zitronen und die Schale von Bitterorangen. Macht den Bitter frisch und zieht ihn in die Länge.
Das Aroma der Holunderblüte macht Makarena rund. Blumig, ein bisschen süß, und genau das Gegengewicht zum Bitteren.
Für mittags.
Der Mittags-Makarena. Gleiche Kräuter, gleicher Mate, null Alkohol. Für die Mittagspause, die Heimfahrt und jeden Abend, an dem du morgen früh raus musst.
Für abends.
Der Abend-Makarena. Herber Amaro trifft auf grünen Mate, dazu Zitrus und Holunderblüte. Auf Eis, mit einer Scheibe Zitrone, am besten in Gesellschaft.
Ein Glas, bis oben voll mit Eis. Je mehr Eis, desto langsamer verwässert er.
Eine Scheibe Zitrone dazu. Kurz andrücken, damit das Öl aus der Schale kommt.
Makarena langsam aufgießen. Über das Eis, bis das Glas fast voll ist.
Einmal umrühren, fertig. Wer mag, füllt mit Tonic auf.
Im Moment bekommst du Makarena online und in der Tourismusschule Klessheim. Bald auch in der Salzburger Gastronomie.